Qu'est-ce que lei cha ?

Lei Cha, également connu sous le nom de "thé moulu", est un plat traditionnel chinois originaire de la région du Guangdong et du Fujian. Il se compose d'un mélange de thé vert moulu, de grains de riz, de graines de sésame, de cacahuètes grillées, de haricots secs et de diverses herbes et légumes, tels que les feuilles de basilic, les feuilles de menthe, les feuilles de coriandre, le radis haché et le concombre.

Le terme "lei cha" se traduit littéralement par "thé battu" en dialecte hakka, car traditionnellement, le mélange d'ingrédients était écrasé dans un mortier en bois avec un pilon pour obtenir une pâte uniforme. Cependant, de nos jours, la pâte est souvent broyée à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à café.

Pour préparer le lei cha, la pâte de thé est diluée avec de l'eau chaude pour former une soupe. Certaines personnes y ajoutent également du lait de soja ou du lait de coco pour améliorer la saveur. La soupe est servie chaude dans de petits bols et accompagnée de bols de riz cuit à la vapeur.

Le lei cha est réputé pour sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients riches en nutriments. Il est considéré comme un plat riche en fibres, en antioxydants et en vitamines. De plus, il est souvent consommé comme une alternative saine aux boissons sucrées et aux collations malsaines.

Bien que le lei cha soit originaire du sud de la Chine, il est devenu populaire dans toute la région et se trouve également dans les restaurants chinois à l'étranger. Il est souvent considéré comme un plat réconfortant et nutritif, idéal pour les jours froids d'hiver.

En conclusion, le lei cha est un plat traditionnel chinois à base de thé vert moulu, de grains de riz, de graines de sésame, de cacahuètes et d'herbes. Il est réputé pour sa saveur unique, ses bienfaits pour la santé et sa popularité dans toute la Chine.

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